Stosowane metody produkcji soku noni
metoda „tylko sok”
tabletki i kapsułki
metoda soku z proszku
pasteryzacja jako sposób konserwacji
liofilizacja jako najkorzystniejsza metoda
Do produkcji owoce noni zbierane są, jako bardzo dojrzałe, a nawet przejrzałe −będące prawie na granicy gnicia. W tym stadium owoc puszcza sok.
Niektóre firmy specjalnie leżakują mniej dojrzałe owoce, aby w ten sposób zmiękły. Owoce układa się na wielkich sitach i sok wyciska się do wielkich kadzi. Następnie sok jest oczyszczany i butelkowany bez dodatków zapachowych, smakowych ani zagęszczających.
Taki produkt określa się mianem „100% sok noni”.
Niekiedy firmy przed butelkowaniem dodają wodę do soku. Przepisy FDA nie precyzują zasady podawania procentowej zawartości soku noni, więc firmy mogą legalnie dodawać wodę do soku, a na etykiecie widnieje nadal napis „100% sok z noni”.
Taki produkt z nadto dojrzałych owoców, dla bezpieczeństwa jego konsumentów, powinien przejść przez proces pasteryzacji.
∗ plusy −jest to czysta formuła soku noni, dość ostra w smaku, która ewentualnie nadaje się tylko do profilaktyki.
∗ minusy −stuprocentowy sok noni trudno jest wypić ze względu na silnie nieprzyjemny zapach i smak. Naturalny sok noni może być mieszany z wodą, a na etykiecie może nadal posiadać napis 100% sok z noni. Przygotowywanie soku tą metodą niesie ze sobą ryzyko użycia zgniłych owoców, co automatycznie nakazuje pasteryzację i wyklucza możliwość pozyskania korzystnych dla celów terapeutycznych składników noni.
Kolejnym minusem jest brak miąższu owoców. Fakt ten bardzo zmienia biochemię takiego soku w stosunku do owocu w naturze, który jest z miąższem. To sprawia, iż jest on lekko zakwaszający dla organizmu, co może zaburzać homeostazę organizmu tzn równowagę kwasowo−zasadową.
Sok ten nie nadaje się do leczenia i dłuższej terapii.
Jak go rozpoznasz ?
Poznasz go po tym, że w naczyniu po godzinnym odstaniu soku nie pozostanie naturalny osad, a sam sok będzie wodnisty.